食用氯化镁的用途是什么?

2019-03-07  来自: 山东九重化工有限公司 浏览次数:2319

食用氯化镁又叫做卤水或者卤片 ,食品氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,但不允许用工业品代替食用产品使用。用卤水点制的豆腐较石点制的豆腐,质嫩味鲜,还用作部分食品的添加剂。

食品氯化镁又名水氯石,白色结晶体,呈柱状或针状,有苦味。 易溶于水和乙醇,在湿度较大时,容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中,作为稳定剂或凝固剂。

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